Mikor Kell A Zselatint A Kocsonyába Tenni Youtube
- Mikor kell a zselatint a kocsonyába tenni video
- Mikor kell a zselatint a kocsonyába tenni 1
- Mikor kell a zselatint a kocsonyába tenni movie
Mikor Kell A Zselatint A Kocsonyába Tenni Video
A zselatin ugyanis az ún. Libamáj-kocsonya Hozzávalók: 1 libamáj, nagy tenyérnyi libaháj, 3 dl tej, 1 nagy ecetes uborka, 1 púpozott teáskanál szardellapaszta, 1 evőkanál zselatinpor, késhegynyi pástétomfűszer, csipetnyi só. A kész mártáshoz hozzákeverjük a darabolt húsokat Puding- vagy őzgerincformát kapros kocsonyánál leírtak szerint kibélelünk a kocsonya levével, és beletöltjük a majonézzel elkevert húst. Továbbra is gyorsan feldolgozzuk őket, miután elkészítették a lekvárt, ízletesek, gyengédek lekvárés borostyán, átlátszó alma zselé. Malac kocsonyában Darabokra aprítván a malacot, tedd rézlábasba adj hozzá egy borjú lábat a maga lábaival együtt, tölts rá egy meszely jó erős bort, s két icce vizet. Kocsonya leve fehér lett - Főzés. Ha forrni kezd, a habját leszedjük, beletesszük a hagymákat, a fűszereket, és lassan puhára főzzük. Ha sok a lé, addig főzzük (hal nélkül), míg a kellő mértékre beforr. Annyi levet öntünk rá, hogy a húst ellepje. Ezután hozzáadjuk a megmosott vöröshagymát héjastul és az egész borsot, babérlevelet. Leszűrjük, majd amikor újra zubog, hozzákeverjük a zselatinport.
Mikor Kell A Zselatint A Kocsonyába Tenni 1
Mikor Kell A Zselatint A Kocsonyába Tenni Movie
A csirkelevet finom szűrőn keresztül átengedem, majd ráöntöm a húsra. A forró zselét felforrósított tiszta üvegekbe töltjük, hagyjuk teljesen kihűlni. Beleteszem a. megtisztított, megmosott zöldséget, gombát és a zöldborsót Megmosom, megborsozom. Hozzávalók: 4 sertésköröm (kb. Kocsonyázott ponty magyarosan. 3 óra) Ha puhára főtt, mély tányérokba elosztjuk Ha megfagyott, pirospaprikával meghintjük. Az aszpikkal előállított készítményeket hideg helyen is csak rövid ideig tárolhatjuk. Mikor kell a zselatint a kocsonyába tenni 5. Kapor), ízlés szerint törött fekete bors, só. Megvárom, míg a lé teljesen kihűl, akkor letakarva hűtőszekrénybe teszem. Most a húsrészeket és aprólékot mély tányérokra rakjuk, a levet rászűrjük, és legfelül a paprikás zsiradékból öntünk. Az aszpikból rakjon réteget süteményformába vagy mély tálba, rá mintát a tojásszeletekből (pl. Melegítsük és keverjük, amíg a zselatin és a cukor fel nem oldódik. A tűzről levéve azon melegében ledaráljuk, legalább kétszer A vajat habosra keverjük, és kanalanként a kihűlt májpéphez keverjük.
Ezután a húst beletesszük, kis borecettel összeforraljuk, majd mélytányérokba rakva kocsonyásítjuk. A hust rakjuk ki tányérokra két fél körmöt téve egy tányérra, a levet csak azután szűrjük a húsra, szépen elosztva, hogy mindegyik tányérba egyenlően jusson lé. Ha szükséges, tojásfehérjével deríthetjük (lásd: az aszpik készítése). Szeletelt gyümölcs, egy kilogramm és fél font, három pohár vízzel puhára főzzük, szitán átmorzsoljuk, hozzáadunk 600-at. 10 Csirkepürés kocsonya. Annyi vízben, hogy ellepje, a zöldséggel, a hagymával, a fokhagymával és a borssal nagyon lassan főzzük 3-4 órán keresztül, amíg a csontról a hús és a bőr könnyen leválik. A kész gombafejet késsel átrakjuk a tojástalpakra és a tövéhez metéltre vágott zöldsalátát, esetleg zöld aszpikot vagy galambsalátát teszünk. A kocsonya, ami nem akar megaludni. Ha puhára főtt, mély tányérokba elosztjuk. Lassú forralással addig főzzük, amíg a hús a csontról könnyen le nem válik. A vizbe tiz szem egész borsot és négy cikk fokhagymát is tegyünk, aztán állítsuk jó erős tüze, ha forrni kezd a lé, szedjük le a habot, és olyan helyre állítsuk a fazekat, a hol egyenlő de folytonosan csendesen főjön a kocsonya, mert ha zuhog a lé, rút zavaros lesz a kocsonya leve. A "lehiggadt" léről kanállal leszedjük a zsírt.