Bódi Margó Töltött Káposzta

Ennek fényében el lehet képzelni, hogy a fent említett ételekből milyen mennyiség készül – mondja búcsúzóul Margó. Az ünnepi részekben hírességek mutatják meg, milyen cukorból faragták őket. Bódi margó szabolcsi töltött káposzta. Nyelvtörőnek se rossz a neve. A Szent-Györgyi Albert Orvosi Díj jelöltjeire még március 20-ig lehet szavazni. Ugyanazok a hagyományos roma ételek is, mint a magyarok, csak mi fűszeresebben, csípősebben, zsírosabban, lecsósabban főzünk, a süteményeink pedig édesebbek a szokásosnál. Ezeket én készítem el, a menyeim pedig sajttal töltött húst, rántott húst és salátákat készítenek, ők már amolyan "modern" nők, modern ételekkel. Több fűszert is használunk, csípősebben készítjük az ételeket.

Kilencéves voltam, amikor meghalt az édesanyám. Nekem azt mondták, legalább háromezer példány kellene ahhoz, hogy mindenhova jusson, az pedig ötmillió forint. Jól összegyúrom, kizsírozott, lisztezett tepsire teszem és kézzel a tepsi formájára alakítom, hogy teljesen kitöltse. Bolondulunk a mákért, legyen az guba, pite, béles, torta vagy muffin, bejgli vagy kalács. Margó és Guszti most is nagyon elfoglaltek, mindennap van fellépésük. Az asszonyok a konyhában sürögnek-forognak, míg a férfiak az egyéb teendőket intézik. Közben arra is figyel, hogy senki ne maradjon éhes vagy szomjas, a későn érkező vendégek üdvözlésére siet, pózol a fotósoknak egy-egy meghívott hírességgel, szóval fáradhatatlan.

A minimum amit nyomtatnak, ezer darab, ami körülbelül másfél millió forintba kerül. Aki szeretetet ad, az kap is – mondja, és a mosoly egy pillanatra sem hervad le az arcáról. De ha meg sem merjük próbálni, hogyan leszünk rutinosak? Az egyik kereskedelmi csatorna főzős műsorában óriási sikert arattak a fogásai.

Mert, a káposztalevél meg nagy és vastag(abb). A nógrádgárdonyi szanatórium professzora azt mondta nekünk, hogy Gusztinak teljes életmódváltásra van szüksége, ezért a ottani dietetikustól megtanultam az egészséges táplálkozás alapjait. Az otthon készített finomságoknak nincs párja – és ez bizony a tortákra is igaz. Bárhol is éljünk a világban, mindenkinek haza kell térnie. Ha pedig Margónak és Gusztinak van egy kis szabadideje, akkor rohannak az unokákhoz, akiket imádnak. A tojás hálás alapanyag, a gyorsan elkészíthető ételek biztos bázisa. A forgalmazók csak azt felejtették el közölni, hogy a pillangók valójában kérészek, és egy napnál tovább nem bírják a strapát.

Ha valóban krémes állagot szeretnénk elérni, akkor a tojást aprítóban vagy botmixer segítségével kis tej, vaj, esetleg krémsajt hozzáadásával könnyedén eldolgozhatjuk. Tízezer forint plusz postaköltségért sokunknak meghatározó élmény volt a velük való találkozás…. Nincs titok: a főztömben benne van a lelkem, a szívem, sőt a kezem is. A szőlőlevél kicsi, vékony. A mi iskolázatlan öregjeink adták szájról-szájra a szokásainkat, amelyek közül a leglényegesebb, hogy nálunk mindenki tudja mi a férfi, mi az asszony feladata és a nők betartják az öltözködési szabályokat: kontyba tűzik a hajukat, nem mutogatják a dekoltázsukat, hosszú szoknyát viselnek. A főzés szeretete mikor kezdődött? Annyi vizet adok hozzá, hogy közepes állagú tésztát kapjak. "Van egy nagyon fontos szabályunk. Később jöttek a fellépések, az utazások, és amerre jártam a világban, mindenütt tanultam valamit. Aztán az anyósom, Guszti édesanyja lett a pótmamám, tőle nagyon sokat tanultam – meséli Margó.

Sült húsokhoz, töltött káposztához kínálom. Ha majd lesz rá lehetőség, szívesen edzenék Csabival, de még futni is elmennék vele, csak mozogjunk" – árulta el Emilio, akinek egyetlen dolog maradt az életében, amelynek nagyon nehezen mond ellent. Ábel Anita és Sass Dani összeszokott párosként támogatják a versenyzőket, a desszerteket pedig Szabadfi Szabolcs, az ország pékje és Szalai Dóri, a macaronok királynője értékeli. Más népek fűszerként használják csupán, péksüteményre szórva, mi nagy kanállal esszük. Nem elég babrás így is a töltött káposzta, még szabjuk megfelelő méretűre a káposztalevelet, hogy beférjen!

A kígyóuborkát például összekevertem a cukkinivel, és nem tudtam, hogy az édesköményből milyen finom saláta készíthető. Honnan ez az energia önben? Mielőtt Csabi belevágna bármilyen életmódváltásba, rendezünk egy töltöttkáposzta-evőversenyt. Gusztiék ilyenkor már napokkal korábban elkezdenek készülődni, hogy mire megérkezik a vendégsereg, minden a legtökéletesebb legyen. Akinek szüksége van rá, a közösségi oldalakon próbál szerezni egy példányt, és vár, hátha felajánlja az, akinek már nincs rá szüksége. Nézze csak azt a kisleányt! Érdekel a gasztronómia világa? Na meg a desszertek! " Ez biztosan elgondolkodtatta a családot.

Mi így szeretjük – válaszol gyorsan Margó, és már ugrik is fel, hogy leszedje az asztalról a használt tányérokat, evőeszközöket, nem várja meg, míg a pincérek észreveszik, hogy a vendégek befejezték a fogást. Ráadásul hiába nyomtatták ki, attól még nem jut el az ország minden pontjára a könyvesboltokba. "Az a helyzet, hogy a szabolcsi töltött káposzta óriási kedvencem. Kapcsolódó cikkünk: Gin ízű sajt. A szenteste a családé!

A mosoly pedig ingyen van, semmit sem kell érte fizetni. Margó egészen fiatalon kezdett főzni egy szomorú családi esemény hatására.