Csontos Szarvasgerinc Egészben Sütve
Mézes -mustáros csirke. Rozmaringos kacsamáj. A gerinchús grillezve, kolbásznak. Fűszeres sajttal, lila hagymával töltött csirkemell. 1 óra múlva hozzáadjuk a maradék fűszerpaprikát.
- Szarvasgerinc krokettel és erdei gyümölcsökkel Recept képpel
- Lassan sült szarvasgerinc - Magyar Konyha
- Vörösborban pácolt szarvas
- Két autónyi méretű halat fogtak
- Szarvasgerinc erdeigyümölcs-mártással és burgonyakrokettel recept
- Szarvasgerinc áfonyamártással
- Egybesült tűzdelt őzgerinc tartármártással
Szarvasgerinc Krokettel És Erdei Gyümölcsökkel Recept Képpel
Ezután, készíthetünk magunk is fűszerkeveréket, de ezt az idő rövidsége miatt nem javaslom, hanem inkább a tapasztalatom szerint egyik legjobb kész keverékkel – a Kotányi vadak fűszerkeveréke – fűszerezzük a húst. Szezámmagos-zöldborsós csirkemell. Padlizsános húsgombócok paradicsomszószban. A krumplikroketthez: - 2 kg krumpli. A szarvas bélszínt felhasználás előtt mindenképpen be kell pácolni.
Lassan Sült Szarvasgerinc - Magyar Konyha
Tejszínes mártásban sült csirkecomb. Kapirgálós káposzta. Következett a pácolás. Ekkor 180 fokra visszavesszük a hőt, és további két órát sütjük. Amikor már sűrűsödik, bátrabban adagolhatjuk az olajat. Mustáros sertéstarja zöldségkeverékkel. Szarvasgerinc áfonyamártással. 2 fej, valamint a tároló edényből esetleg visszamaradt páclevet) előmelegített sütőben ami kb. Enrique Ostale tengerbiológus közlése szerint, az egyed rekordméretűnek számít a régióban. Másnap egy löttyintésnyi vörösborral, némi felcsíkozott narancs- és citromhéjjal, kevés cukor és citromlé hozzáadásával mérsékelt tűzön kb. Kizsírozott tepsibe rakjuk, mellé tesszük a fokhagymagerezdeket és légkeverésen 165 fokra előmelegített sütőbe tesszük, sütjük 1 órát alufólia alatt, majd felvesszük a a hőfokot 180 fokra és további 1 órát sütjük. Zöldpetrezselymes húspogácsa Fasírt. Ha kellően puha, egy picit nagyobb lángon átsütöm, de vigyázni kell, mert az őzgerinc igen száraz lehet. Csirkemelles tészta. Az edényt, amiből kiszedtük a húst, tegyük félre, mert az abban levő hagymás zsír adja majd a szaftot.
Vörösborban Pácolt Szarvas
Ketchupos csirkecombok. 10 dkg erdélyi szalonna (nem füstölt). Ízesítjük mustárral, sóval, őrölt borssal, citromlével és porcukorral. Sajtos cukkinigolyók. A szarvas bélszínt általában egyben sütik meg, vagy érmékre, szeletekre vágva. Kapros spárgasaláta rántott mozzarellával. Két autónyi méretű halat fogtak. Folyamatosan figyeltem, hogy ki ne száradjon, ezért sűrűn locsolgattam. Az ivadékai alig hasonlítanak a kifejlett egyedekre, testüket tüskék borítják. Általában a krokettből nagyobb mennyiséget csinálok, és a maradékot lefagyasztom, amikor kell, csak előveszem. Elkészítés: Először a pácot készítem el a húshoz.
Két Autónyi Méretű Halat Fogtak
Összeforraljuk, ha kihűlt, beletesszük a felengedett húst. Ha a hús megsült, a gerinccsontról lefejtjük, majd felszeleteljük, a sült pecsenyelevet pedig külön mártásos edényben szolgáljuk fel hozzá. Színes rakott karfiol. Spenótos túrógombóc. Zöldbabos paprikás krumpli. Vörösborban pácolt szarvas. Pizzás rakott bolognai. Muflon ragu vörösborban. Amit most leírok, az a szarvasgerinc általam elkészített módjának egyszerűsített – otthon is elkészíthető – változata. Fokhagymás - tejfölös sült csirke. Már itt is gyönyörű volt, nem is értem, miért nem fényképeztem le. Rozmaringos malackaraj.
Szarvasgerinc Erdeigyümölcs-Mártással És Burgonyakrokettel Recept
Sült hagymás sertéssült. A sütéshez szükségünk lesz egy akkora tepsire esetleg laposabb falú lábosra, hogy a gerinc egyenesen kényelmesen elférjen. Ezeket a sütiket csak az Ön hozzájárulásával tárolja az Ön böngészője. Alföldi kapros rakott krumpli. 40 percig forraljuk. Sütés módja: alul-felül sütés. Habverővel folyamatosan keverjük. Elkészítés: 1, 5 liter vizet a hozzávalókkal összefőzünk és kihűlés után külön porcelánedénybe szűrjük, majd a húsra öntjük. Alufóliával lefedjük, és 180 fokra előmelegített sütőben sütjük, amíg a hús meg nem puhul. Arancini, alaprecept. Melegszendvicskenyér. A halat előbb a hajó egy víz alatti kamrájába terelték, majd daruval a fedélzetre emelték pár percre, amíg Ostale és kollégái megmérték, lefotózták és DNS-mintát vettek.
Szarvasgerinc Áfonyamártással
Serpenyőben sült csirkemell, franciasalátával. Minden vadhúst pácolhatunk, a hús puhítása és gyorsabb főzése érdekében, valamint azért, hogy szokatlan és erős illatukat, ízüket csökkentsük. Lecsó csirkemellel és fürjtojással. Közben 2 db aszalt szilvát durva darabokra vágunk, hozzáadjuk a szalonna darabokhoz.
Egybesült Tűzdelt Őzgerinc Tartármártással
3 evőkanál extra szűz olívaolaj. Elkészítés: A páchoz a fűszereket, az összetört bogyókat, magokat, végül a folyékony hozzávalókat kiekverem. Jópár éve ettem az általa vitt soproni étteremben, csak igazolni tudom a szavait. Hagymás tojásban sült karfiolos csirkemell. A tepsi aljába vöröshagymából ágyat készítünk, ráhelyezzük a gerincet, megpakoljuk paradicsomkarikákkal, a bevágásokba paprika darabkákat nyomunk. Az összetört ízesítőket olajjal és mustárral keverve a húsra öntöttem. Pirított, aprított gomba. A húst kivéve, 10 perc múlva lefejtjük a csontról, vékonyra szeljük.
Idő közben a boros lével néha meglocsoljuk. Fűszeres sertésszűz héjas burgonyával és grill zöldséggel. A vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, ráteszünk 20 dkg karikára vágott almát, és felöntjük egy kis vízzel. Baconös-cukkinis serpenyős tojás. Sült liba mell és liba máj. 1 fej reszelt vöröshagyma. Brassói csirkemellből.
Feltöltés dátuma: 2010. július 18.