Lekvárfőzés Cukor És Tartósítószer Nélkül - Sopronmédia
Ha ez utóbbiból szeretnénk készíteni dzsemet, első körben ki kell magozni, majd távolítsuk el a héját is. Ha azt szeretnénk, hogy nagyobb gyümölcsdarabok legyenek benne, az előbbit, ha krémes dzsemet szeretnénk, akkor az utóbbit használjuk. Ultragyors, cukormentes baracklekvár és egészséges palacsinta. Elkészítés ideje: 60 perc. 1 citrom (kezeletlen) reszelt héja és leve. Szétvesszük, kukactalanítjuk, kimagozzuk. Félúton bele lehet tenni az eritritet, s azzal együtt készre főzni. 6-8 perc elteltével már szétesnek a barackok, kezd sűrűsödni, ekkor már hajlamos erőteljesen pöfékelni a készülő lekvár.
- A legjobb lekvár, a cukormentes lekvár
- Lekvárfőzés cukor és tartósítószer nélkül - SopronMédia
- Így készíts cukor és tartósítószer mentes lekvárt
- Ultragyors, cukormentes baracklekvár és egészséges palacsinta
A Legjobb Lekvár, A Cukormentes Lekvár
Kissé leturmixoljuk, mielőtt feltesszük főzni. A lekvár egy remek módja annak, hogy a nyári és őszi hónapokban felhalmozódott gyümölcsöt megőrizzük a téli időszakra. Kimérek 30 gr pektint, és elkeverem 100 gr negyedannyival (vagy xilittel). Ezt aztán lehet töltögetni a vadiúj baracklekvárunkkal vagy amivel csak akarjuk! Hatalmas sikerélmény a saját, egészséges lekvárját enni az embernek télvíz idején Olcsóbb, mint a bolti, és ugyebár egészséges! Amikor a hab eltűnik a tetejéről, öntsd hozzá a citrom levét, a vaníliakivonatot (elhagyható), az édesítővel elkevert pektint és folyamatos keverés mellett forrald még 5 percig. Az utóbbi napokban, hetekben hatalmas viharok dúltak nem csak az ország különböző részein, de kicsiny falunkban is. Érdemes megpróbálni, nem is olyan nehéz, mint gondolnád! A lekvár akkor romlik meg, ha elszaporodik benne valamilyen oda nem illő mikroorganizmus. A legjobb lekvár, a cukormentes lekvár. A citromot helyettesítheted citromsavval, kb. Ha valaki mégis kifejezetten édes lekvárt szeretne, érdemes megkóstolnia főzés közben a lekvárt, és még édesíthet rajta egy gazdaságosabb, hőálló édesítővel, például szteviával.
Ha semmiféle tartósítószert és adalékanyagot nem fogyasztunk, rengeteg felesleges vegyszertől óvjuk meg a szervezetünket. Frissen fertőtlenített üvegekbe kanalanként tedd a lekvárt, zárd le az üveget, fordítsd fejjel lefelé és takard le! A lehető legegyenletesebb hőkezelést befőzőautomatával tudjuk biztosítani. Ha a nagy fazékban felforrt a víz a kész dzsemet/lekvárt az előkészített üvegekbe töltjük úgy, hogy az üveg csavaros részénél legyen a lekvárok teteje. A héten Tamást hívták az egyik vihar előtt, hogy segítsen leszedni, ami még menthető volt egy hatalmas fáról. Lekvárok közül az aranyló csillogású sárgabarack édesen savanykás íze a személyes kedvencem. Azért kell összekeverni, hogy a pektin ne egybeállva csomósodjon bele a lekvárba, mikor beleöntjük. A gabiyo lekvároknál a gyümölcstartalom megfelelő szintje elsődleges fontosságú. Amikor bugyogva forr a lekvár, hozzáadom az édesítővel elkevert pektint, mérséklem a lángot alatta, majd folyamatosan kóstolva adagolom tovább az édesítőt. Így készíts cukor és tartósítószer mentes lekvárt. Ha már egy ideje fő, de még nem bugyog, hozzáadunk egy kis citromsavat, ennek színmegőrző, ízfokozó szerepe van.
Lekvárfőzés Cukor És Tartósítószer Nélkül - Sopronmédia
Kupakokat ugyanígy, csak a kupakot el is törlöm szárazra, ne rozsdáljon bele a megállt víz a peremén. Ezzel a módszerrel már harmadik éve rakok el lekvárokat, előtte soha nem csináltam. Néhány percnyi főzés után eléri a kívánt sűrűséget, melyet könnyen ellenőrizhet bárki: ha egy tiszta kanállal néhány cseppet porcelántányérra cseppentve már nem folyik, akkor elkészült. Akkor nosza, próbáld ki Te is! A lekvár állaga attól függ, hogy mennyi pektint tartalmaz. Én az 5 kg barackhoz összesen a 300 gr negyedannyit javaslok, ez persze egyéni ízlés kérdése, ezzel még nem túl édes, kissé kellemesen savanykás kombinációt kapunk. Ha tiszta gyümölcsöt főzünk be cukor és tartósítószer nélkül, fontos, hogy a gyümölcsök érettek legyenek. Ha belemerjük a gyümölcsöt az üvegbe, szorosan zárjuk rá a tetőt, és fordítsuk fejjel lefele. Egészséges lekvár 20 perc alatt.
Ha egy kész van (és nem tolja be rögtön valamelyik szerettünk a képébe), fektessük tányérra és fedjük le egy másikkal, majd mindig járjunk el így. Receptet itt találsz! Ismerd meg a lekvárok új, egészséges generációját, kóstold meg a gabiyo lekvárjait! Töltsük makulátlanul tiszta üvegekbe, tegyük rá a tetejüket, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Így Készíts Cukor És Tartósítószer Mentes Lekvárt
Ennek híján azonban – kicsit több odafigyeléssel – sima tűzhelyen is főzhetünk cukormentes lekvárt: használat előtt fertőtlenítsünk minden befőttes üveget száraz hővel (a sütőben), majd a lekvárt is forrón töltsük bele, és a lezárt üvegeket minél tovább tartsuk száraz dunsztban. A tiszta befőttesüvegeket kezd el sterilizálni. A lekvár ugyan nem lesz mézédes, viszont annál gyümölcsösebb. Nézzük néhány szempontot! Üvegek, kupakok (kb. Eper vagy szamóca, mindegy hogyan nevezzük. Tedd bele az összedarabolt epret a lábasba és alacsony lángon kezdd el főzni! Eperlekvár cukor nélkül. Folyamatos, lassú kevergetés mellett feltesszük főni forrásig. Nyilván a 40 fokos panelben más körülmények vannak, arról nem tudok nyilatkozni. Egy éjszakára helyezzük száraz dunsztba (paplanok, párnák közé) az üvegeket. Ha ragaszkodsz a tartósítószerhez, akkor maximum 1 késhegynyit adj hozzá kilónként. Egy nagyobb lábasba, tepsibe önts alájuk 2-3 ujjnyi vizet és pár csepp ecetet (így nem vízkövesednek meg), majd kezd el kis lángon forralni. 1 dl tej (paleo-verzióban kókusztej mehet helyette).
Erre a kérdésre nehéz jól válaszolni, attól függ ugyanis hogy mihez szeretnénk felhasználni és milyen szempont alapján akarjuk megítélni. Hozzávalók 8 pohárhoz. A gyümölcs minőségétől és cukortartalmától függ, mennyi szükséges hozzá. A lekvár az üvegbe zárt gyümölcs, ami megédesíti a mindennapokat. A megmosott epret botmixerrel pürésítsd és a citromhéjjal együtt közepes lángon tedd fel főni, közben többször keverd meg. Nagyanyáink többsége a két leggyakoribb tartósítószert, a szalicilt, illetve a nátrium-benzoátot használta befőzéshez. A lábasba tegyük bele a kimagozott, levetkőztetett kis pucér barackokat, és hangyányi vízzel (2-3 ek. ) A gabiyo esetén az édes ízt a gyümölcs maga, a szőlőmust, illetve a stevia növény kivonata adja meg. Sűrű, házi őszibaracklekvár tartósítószer nélkül: narancs dobja fel. Tipp: Ha különlegesebb ízre vágysz, tehetsz bele vaníliakivonatot, de anélkül is gyorsan elfogy. A forró üvegeket óvatosan tedd bele a száraz dunsztba, alaposan bugyoláld be és 1-2 napig hagyd benne kihűlni. Jó szorosan tegyük rá a tetejét és fordítsuk fejjel lefelé öt percre, majd dunsztoljuk ki! Két deciliter citromos vizet tegyünk az üvegekbe és a mikróban 3-4 percig melegítsük. Itt az egyik kedvenc!!!!!
Ultragyors, Cukormentes Baracklekvár És Egészséges Palacsinta
Persze pálinkának sem utolsó, de lekvárként nem csak az ízlelőbimbóinkat, de szemünket is elkápráztathatjuk egy jó adag fánk lekvárban való tunkolása közben. A gabiyo áfonya lekvárja például remek választás lehet erre a célra! Ezt talán furán hangzik, tekintve, hogy a lekvár alapanyaga a gyümölcs, a gyártók azonban rettentően kreatívak tudnak lenni az alapanyag felhasználás tekintetében, ha arról van szó, hogy a gyümölcsmennyiség csökkentésével spórolni lehet. A mézédes őszibarack nagy kedvenc: a gyümölcsöt érdemes tartósítani, a legjobb, ha lekvárt készítesz belőle, melyet kenhetsz kalácsra, és rengetegféle süteményt gazdagíthatsz az ízével. A cukormentes lekvárok visszacsempészhetik ezt a finomságot azok életébe is, akik különféle okból kifolyólag nem fogyaszthatták ezeket.
Az üvegekből öntsük ki a vizet és hagyjuk egy tiszta konyharuhán lecsepegni. Alacsony pektintartalmú gyümölcsöknél (bogyósok, meggy stb. ) A befőttes üvegeket még a lekvár főzése előtt gondosan mossuk el forró vízben és próbáljuk ki azt is, hogy a fedele rendesen zár-e. Az üvegek sterilizálásának, csírátlanításának egyik remek módja lehet, ha kigőzöljük. Lassan hagyd kihűlni! Bizonyos esetekben, például buktába, érdemes olyan lekvárt választani, ami szilárdabb, nem folyik el.