Mennyi Víz Kell A Birsalma Cefrébe
Ha ezt a szabályt nem tartjuk be, úgy a párlatunk emberi fogyasztásra alkalmatlan, rosszabb esetben mérgező lesz. A birs pálinkakészítés szempontjából a legértékesebb és egyben a legkörülményesebb feldolgozást igénylő gyümölcsök egyike. Én még nem hallottam, hogy vízzel kellene felönteni! Úgy tudnám elképzelni, hogy egy talppal (egy L-vassal) van rögzítve, a talpon pedig mozgatható a motor, olyan talp kellene, amin két hosszanti nútban lehetne mozdítani a motort, azaz a motort is rárakod egy talpra, abból 2-2 metrikus csavar kiáll és a nútban futhatna ez a két-két csavar, a túloldalára szárnyas anya a rögzítéshez, így máris nem kérdés, hogy hol van a furat a tengelyen. Viszont a már kierjedt cefre a kierjedt cefrével vegyíthető. Szóljon hozzá vagy kérdezzen a lépésekről, ossza meg velünk két kupica házipálinka után bátran véleményét! Nem a pépesítésről van szó! Spet: Nincs értelme.... Jó messzire... Mennyi víz kell a birsalma cefrébe 3. Annak van értelme. Birdnek annyit mondanék erre a magyarázatára: Olvasd el e két könyvet Te is. Hát nem nekem való a vegyszerekkel kuruzslás én ettől nem vagyok nyugodt. Tehát mennyi víz mennyi alma? Úgyhogy "jó cucc", megéri az árát, ha még nem próbáltad, akkor ajánlom. Fűtés: egy fóliasátrat tudok neki felajánlani, ha jövő héten jó idő van, akkor 20 fokot simán csinál, de lehet 25-is.
- Mennyi víz kell a birsalma cefrébe 2017
- Mennyi víz kell a birsalma cefrébe 3
- Mennyi víz kell a birsalma cefrébe program
Mennyi Víz Kell A Birsalma Cefrébe 2017
Na eztán pH korrigálás, ha kell (szilvánál muszáj sajnos, olyan fajta), pektinbontó (almára), élesztő, élesztőtápanyag, hordó lezár, kotyogó "beüzemelve" és kierjed, nem nyitom föl. Feltétlenül szükséges megmosni a szennyeződések és a mikroorganizmusok eltávolítása érdekében. Mindenképp használj pektinbontót és daráld le, állítsd be a pht és önts hozzá tiszta vizet.
A melegvizes bojler mellől kipakolom a cipőket, oda pont be fog férni a két kék hordó. Meg kénnel szórjam be. Hordót zárni, fedelébe kotyogót. A másik módszer a "megfőzős" amikor is a gyümölcsöt, forró, (lobogó) vízben 20-30 percig főzzük. Ezt az amit most igyekszek elkerülni, nem hiányzik hogy anyagfáradás miatt repedés keletkezzen a forrasztásnál. A savazásnak egyébként egy biztos pozitív hozadéka van, hogy a cefre erjedése nem indul rossz irányba, jól erjed ki és nem romlik meg, a többi állítás ezzel kapcsolatban, pl. Birsalma cefre kérdés!? (5591843. kérdés. És mi az alapja a meggyőződésednek (mármint hogy kevergetni kell)? Hogy a kihozatalt is javítja, az csak egy lehetséges, esélyes dolog... Ha nem savazol egy körte cefrét, abból is lehet jó cefre, csak az van, hogy lehet, ha savazod akkor viszont lesz! Ha nem, elzárod a gázt.
Kedvencem a birs pálinka! Ahogy az előzőekben írtuk, a növényvédő szerek blokkolva az élesztőgombák szaporodását -a cefre erjedését gátolják, míg a talajbaktériumok az erjedés folyamán mérgező vegyületet, úgynevezett akroleint állítanak elő. Alma) már egy picit jobb gépre van szükség, ha nem elég leveses a gyümölcs, akkor miután nagyjából felaprítottad némi vizet locsolsz rá és úgy mehet tovább a pépesítés, könnyebb lesz pépesíteni. A legszélsőségesebb eset amit láttam eddig, hogy fúrógépbe fogható keverőszárral kevergette a tulaj naponta, mert hát mondták, hogy kevergetni kell. Fontos, hogy a cefre és az élesztős keverék hőmérséklet különbsége nem haladhatja meg a 10 oC-ot. Feldolgozás előtt ajánlatos a birs felületén lévő szőröket ledörzsölni. Mennyi víz kell a birsalma cefrébe program. Még rendes hordót próbálok szerezni, mert ezek a kékek nem az igaziak, max egy bottal tudnám keverni de a birs az eléggé összeáll. Az erjesztő tartályok folyamatosan, légmentesen legyenek lezárva (pl: Ecetsavas-, vagy vajsavas fertőzés veszélye miatt), ugyanakkor kotyogóval vagy más módon biztosítani kell a szén-dioxid szabad távozását!!
Mennyi Víz Kell A Birsalma Cefrébe 3
Én meg azt vallom, állítom és ez tapasztalatra épül, hogy ki kell magozni a gyümölcsöt, legyen szó szilváról, meggyről, cseresznyéről mindegy! Mennyi víz kell a birsalma cefrébe 2017. A vízben eloldott cukrot, (3-4%) az erjedés 4-5, napján szoktam hozzáadni. Köszi az eddigi segítséget! Egyébként irányított erjesztéssel (ebbe értsd a teljes folyamatot, amit leírtam) az előpárlati frakció lényegesen rövidül egy "néphagyomány" szerinti cefrézéshez képest, azaz ez is lényegesen növelheti a kihozatalt! 60L-es hordó erjed ki úgy, hogy egyszer sem nyitottam ki.
Pektinbontó anyag alkalmazása ugyszintén elengedhetetlen (lásd alma pálinka készítése részben). Tudod mit mondanak a pálinkára: kis mértékben gyógyszer nagymértékben orvosság. Ezt követi a nyers desztillátum ismételt desztillációja, ahol az elő párlat kiválik, melynek mennyisége kürölbelül a kazán térfogatának 1%-a. A pektinbontó sem tud jól működni ilyen környezetben! Závod aranya 2019. kollekció: Összesen 37 liter lett, a gyümölcs hozta a 100 kg/12l mennyiséget. Mostmár komolyabban akarom ezt is venni.
Mennyi Víz Kell A Birsalma Cefrébe Program
Ugyanakkor a többi gyümölcs esetében is határozottabb ízek, illatok, mint az előző években. 200m2-es ház, most a konyhában van a cefrés hordó, amíg dolgozik az élesztő, mert ott van aránylag stabil hőmérséklet. Ha jól csinálom mások leronthatják, ha rosszul feljavítják. Majd ősszel belekezdtem sörgyártásba is, ott is van szárazanyag azér' úgy "rendesen" ennél sem szabad felnyitni az erjesztőedényt, sikítófrászt kapnak az ilyentől a sörfőzők, sőt mindent fertőtlenítenek, már-már véleményem szerint mániákusan, mert még a kupakokat is, érted? Ismét van elő és utópárlati leválasztás ennél is és ezt is le kell fokolni 25 alk. Magozó halálosan egyszerű történet, nem kell rá több 100 ezret költeni. Ezután már könnyen el fog bírni velük egy fúrógépbe fogott habarcskeverő. Pektinbontás, erős aroma extrakció, több aroma. Úgy kevergeted ahogy akarod... Én is így teszek! Viszont őszintén szeretném kérni, hogy a továbbiakban ne találj meg a kötekedő kerdeseiddel, köszönöm! Előerjedés: Ez az a szakasz, amikor az élesztő elszaporodott, és a nagyobb sejttömeg már több cukrot fogyaszt. Ha megmaratod ecettel vagy citromsavval amit csinálnak egyesek, akkor be fog kékülni az üst a köv.
Az egyik végét ledugózod és fél méteres szakaszon (az aljától kezdve nyilván! ) Szóval nem is ezt írta? Igaz bőven van szellőzés, meg a CO2 a súlya miatt úgyis a talaj körül gyűlik, de a cefre minden gonosz okozója. Ezek a baktériumok cukorlebontást végeznek és a cefre minőségromlását okozzák. Tehát ha leadok 200 litert akkor tutira összeöntik a többivel. Villámkérdés (utána majd köszönök tisszességesen meg minden). Ughogy mostantól hajrá.... Köszönöm ismét a segítséged!
Szárított fajélesztő (borélesztő) használata: A fajélesztők elnyomják a nemkívánatos vadélesztőket, baktériumokat, nagyobb mennyiségben szabadítják fel a gyümölcs aromaanyagait, és nagyobb mennyiségben termelik a párlat minőségét javító gyümölcs-észtereket. Mikor és hogyan keverjük a cefrét? Tehát simán otthagyhatom a cefrét a lezárt műanyag hordóban pár hónapig, nem lesz semmi baja? Egyik: csinálom úgy ahogy eddig, ledarál, ha már nem bugyog akkor felhívom őket, hogy vihetik. Azt mondta, hogy kihozatala meglehetősen alacsony volt, de konkrét számot nem tudok mondani. Azért nem válaszoltam eddig, mert el kellett olvasnom vagy 6-7-szer és meg is kellett még "emésztenem" a leírtakat. Az előkészített gyümölcsöket jól össze kell darabolni, ellenkező esetben az erjedési folyamat túl sokáig tartana. Az én személyes kedvencem, amelyből néhány csepp megváltoztatta a pálinkához való hozzáállásomat, és nálam pálinkatörténelmet írt, az az Árpádék Bársonybirs pálinkája volt! Szerintem jól értettem! Akik ezek után kedvet kaptak egy birspálinkához, íme, a fajtaajánlat a pálinkafőzéshez (szedési idő sorrendben): Angersi, Berecki bőtermő, Champion, Mezőtúri, Konstantinápolyi, Vrajna, Leskovacka. Az oldalt szolgáltatja: Ezt az időt használjuk fel arra is hogy a cefréhez adagoljuk a pektinbontót is. Rátetted vagy nem tetted a cukrot (vízben, vagy ha leveses cefre, akkor a levében (kiveszed a levét) oldod fől, teljesen!
Fél deci után átvált lassú folyásba. Így, a te elképzelésed szerint a motorral együtt kellene kiemelni, eléggé kényelmetlen dolog lenne, mikor amúgy is nehéz, az egyensúlyát pedig elhúzná, billentené. Az elő párlat elválasztása után, a középpárlat összegyüjtése következik egészen addig, amíg az össz pálinka szeszfoka nem csökken 55-60 vol. Régről van vayg 50 kg kristályos akácméz, még lehet abból teszek bele valamennyit. A buborékok szétpattanása hangjelenséggel jár, innen a zajos erjedés elnevezés. A birspálinka fahordókban érlelődik, mely által aranysárga színt kap, 45 vol. Nagyjából tudjátok az éves termést, hogy 1 gyümölcsből mekkora mennyiségre számíthattok, az alapján eltudod dönteni, hogy mekkora főzőt érdemes vásárolni. A középpárlat az, amire szükséged van, a leírt procedúra az előpárlat leválasztása volt. Még mielőtt szót ejtenénk a cefrekészítés lépéseiről, nagyon fontos tisztáznunk, hogy élelmiszert állítunk elő! Már 100 kg körül járunk. Szállítás kor tároljuk, különben a pálinka átveszi a műanyag ízét.