Padlizsánkrém Télire Üvegben Tartósítószer Nélkül
Amikor kihűlt, a héját lehúzzuk, a belsejéből a nedvességet hagyjuk kicsorogni, majd nem túl finomra pépesítjük. Fűszereknek bármit, amit szeretsz, használhatsz: só, bors, vegeta ugye kötelező, ezen kívül minden, amit szeretsz. Mindezt ízesítjük a lereszelt vagy hagymanyomón átnyomott fokhagymával, sóval őrölt borssal, citromlével és a finomra vágott petrezselyemlevéllel. Hozzávalók: 3 db padlizsán, só, bors, bazsalikom, rozmaring, 1 evőkanál mustár, ízlés szerint majonéz, fokhagymakrém, vöröshagymakrém. Keress receptre vagy hozzávalóra. Főzök-sütök-mosogatok: Padlizsán befőzése. Ha kíméletesen fűszerezed, akkor kisgyerekek is ehetik nyugodtan.
- Főzök-sütök-mosogatok: Padlizsán befőzése
- Makacska konyhája: Padlizsán befőttesüvegben
- Padlizsán és cukkini húslevesben egy üvegben télire - Receptek Gina Bradea-val
Főzök-Sütök-Mosogatok: Padlizsán Befőzése
Én egészben szoktam megsütni a padlizsánt faszénen vagy tepsiben (Ha tepsiben sütöm akkor a padlizsánkrémnek nem lesz füstös íze) Tehát mivel a végeit nem vágom le nem érintkezik a levegővel a padlizsán így nem is fog oxidálódni. A belet egy nagy deszkára teszem, és egy nagy kés fokával péppé töröm. Parázs fölött lesütöm a padlizsánt, megpucolom, aztán hagyom, hogy a leve alaposan kicsepegjen. Citrommal, mustárral, borssal, zúzott fokhagymával, majonézzel ízesítjük, és az apró kockákra vágott savanyú uborkát meg a finomra vágott hagymát is belekeverjük. Ezt a masszát vágódeszkára teszem és plasztik vagy fa késsel péppé dolgozom. Makacska konyhája: Padlizsán befőttesüvegben. Az első és legfontosabb befőzni való szeptember tájékán a padlizsán, hogy télre legyen jó sok, finom padlizsánkrém. Találtam egy nagyon hasznos könyvet, amelynek szerzője: Ehrhard Donath, a címe: Házi gyümölcs- és zöldségfeldolgozás – Levek, borok, konzervek (Kertünk, házunk, otthonunk sorozat). A végén - ha így körben leszedtük a héját - a padlizsánt egy fa lapáttal levágjuk a szúrós kacsról. A színes, zamatos lecsót hideg, szürke hónapokban öröm lesz levenni a kamrapolcról. Felvágjuk őket, és a héjából kikaparjuk.
Makacska Konyhája: Padlizsán Befőttesüvegben
Elkészítése: A sütőt 220 fokra előmelegítem. Pont úgy szoktam, ahogy az őszibarack befőtt videóban is mutatom nektek. A lecsóalapot aztán feldobhatod majd kolbásszal, üthetsz rá tojást, vagy kínálhatod rizzsel. Darabokra vágjuk, hozzáadjuk a feldarabolt tojást, margarint, hagymákat. Egy jól záródó edénybe teszem, hozzáadom az olívaolajat, a sót és a joghurtot. Hideg vízbe helyezzük, és kézzel óvatosan lehámozzuk. Ők tulajdonképpen annyiban térnek el az én diétás receptemtől, hogy parázson megsütött padlizsánt rengeteg majonézzel keverik ki. Padlizsán és cukkini húslevesben egy üvegben télire - Receptek Gina Bradea-val. A paradicsomot meghámozzuk, és a chilivel, a fokhagymával, a padlizsánhússal, sóval, borssal és a citromlével együtt mixeljük a legmagasabb fokozaton, míg sűrű krémet kapunk. Megtisztítom a padlizsánt a kokszos bőrétől, összedarabolom, turmixgépbe dobom. Villámgyors KRESZ-teszt: megelőzhetsz egy balra kanyarodó gépkocsit, ha ezt a táblát látod? Ezesetben sterilizáljuk az üvegeket (például forró vízzel), kanalazzuk beléjük a padlizsánkrémet, végül zárjuk le őket 1-2 kanál olívaolajjal és egy csipet sóval (ha biztosra akarunk menni, 1 késhegynyi nátrium benzoátot is elkeverhetünk az egész padlizsánkrémben).
Padlizsán És Cukkini Húslevesben Egy Üvegben Télire - Receptek Gina Bradea-Val
Elvből nem sütök csak úgy cukkinit, hanem egy könnyed, nyári vitaminbombát készítek belőle tejföllel! Próbálnom eltárolni ínségesebb (vagy lustább:) időkre; de ahogy olvasgatom a Nagy Szent Világhálón. Sózd, borsozd, forrald össze, és főzd öt percig. Erdélyben élek, így a padlizsánkrém témában otthon vagyok:)) 60 kg szoktam télire lesütni. Az én diétás padlizsánkrém receptem gyorsabb a hagyományosnál és kalóriaszegény.
Szeletelje fel a padlizsánt, majd szórjon rájuk sót. Tegyük a grillsütő parázsára és süssük meg, ha nincs lehetőségünk grillezni, akkor sütőpapírral kibélelt tepsiben mehet a sütőbe 45 percre, 170 fokra. A padlizsánokat megmosom és megsütöm. Annyi hasznos dolog összegyűlt a témában már, hogy egy önálló bejegyzést is szánok majd neki. A fokhagymától lesz igazán ínycsiklandó. Köszi szépen Nagyon kíváncsi vagyok, hogy mit tapasztalok, én csak simán fagyasztottam. 4 öltözködési hiba, ami slampossá teszi a megjelenést: ezek a fazonok nem passzolnak össze ». 7 g. Telített zsírsav 0 g. Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g. Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g. Összesen 27249. Kivesszük a megsült padlizsánokat egy hideg vizes tálba, hogy gyorsan lehűljön, és kanállal a bőréből kiszedjük a puha zöldséget, a hagymás fűszeres krémhez adjuk, és még egyszer átturmixoljuk. A sült padlizsánokat félbevágjuk, fa- vagy műanyag késsel kikaparjuk a héjából, és a hagymához keverjük. Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 nagyobb vagy 3 kisebb padlizsán, tengeri só, fehérbors (elhagyható), néhány csepp ecet (v. citromlé), kb. Fedő alatt puhára párolom.
Tálalás: a legfinomabb friss kenyérrel, mellé paradicsom és paprika. Ajánlatos hagyni, lecsepegni legalább 1-2 órát, de estétől másnapig a legjobb, akkor nem lágyul el majd a krém. A hagymákat félbevágva mellé pakoljuk, a fokhagymagerezdeket pedig a héjával együtt.