Szerelem Van A Levegőben 160 - A Zsuzsi Főz!: Házi Sonka És Szalonna Készítése

Ellenbacher Kamilla m. Szerelem van a levegőben 160.html. v. Emődi Attila. Szeretnélek utálni sorozat online: Az ügyvédet, aki utál veszíteni férfiakkal szemben, és a színészt, aki nem bízik a nőkben, nem érdekli a szerelem – míg rá nem kényszerülnek, hogy randevúzzanak. Nagyon nagy figyelmet fordítottam a testem hűtésére, hosszú, testhez tapadó fehér felsőt és jéggel megtölthető nyaksálat használtam, aminek köszönhetően néha a lecsorgó jeges víz miatt a hasam fázott is(!

1. Szerelem van a levegőben 160 rész videa
2. Szerelem van a levegőben 161 rész
3. Szerelem van a levegőben 160 ms
4. Szerelem van a levegőben 160 rész
5. Szerelem van a levegőben 160.html
6. Szerelem van a levegőben 10 rész
7. Meddig kell sóban tartini a szalonnát tv
8. Meddig kell sóban tartini a szalonnát 5
9. Meddig kell sóban tartini a szalonnát 3

Szerelem Van A Levegőben 160 Rész Videa

Főszereplők: Hande Ercel, Kerem Bürsin, Evrim Dogan, Anil Ilter, Elcin Afacan, Basak Gümülcinelioglu, Alican Aytekin, Sarp Bozkurt, Neslihan Yeldan, Cagri Citanak, Melisa Döngel, Ilkyaz Arslan, Bige Önal, M. Sitare Akbas, Ahmet Somers, Ali Ersan Duru. Szerelem van a levegőben 160. rész tartalom. David Letterman: A következő vendégemet nem kell bemutatni sorozat online: A közismert színész, komikus, író és producer, a legendás David Letterman világhírű vendégekkel ül le beszélgetni, tartalmas interjúkkal és izgalmas…. Támogatók: Eger Megyei Jogú Város, Gárdonyi Géza Színház, Nemzeti Kulturális Alap, Emberi Erőforrások Minisztériuma. Tiniként övék volt a világ – felnőtté válva viszont életük megfakultnak tűnik, mintha valami fontos hiányozna. Rész (sorozat) online.

Zsírkréta készletek. Reggel Seyfi átmegy Edáékhoz, és Serkan megbízza azzal, hogy figyelje Edát, amíg ő nincs otthon, és mondja azt, azért jött, hogy főzzön. A fájdalmak ellenére is kimentem edzeni, aminek most meglett a jutalma. A felnőttek hazug élete.

Szerelem Van A Levegőben 161 Rész

Epizód Online Megjelenése: 2022-04-14. A gyilkosnak ölni kell. Inkább a monotónia tűrése, ami ennél a versenynél nagy kihívás: kétszer kell ugyanazt a 80km-t oda és vissza megfutni. 3000 Ft. 2700 Ft. Kosárba teszem. Önálló olvasást segítő könyvek.

A Szekszárdra visszavezető emelkedős szakaszt is volt erőm nagyrészt kifutni, oly annyira, hogy én voltam a leggyorsabb ezen a szakaszon. 2023-03-27 10:30 Nemzeti Táncszínház – Próbaterem. Azt lehetett előre tudni, hogy a szokásosnál is nagyobb lesz a hőség, ami a gáton fokozottan érvényesül. Ayfer elmondja Melónak, hogy ő egy szenvedélyes férfit szeretne, erre Melo megígéri, hogy szerez neki egyet. Papír-írószer, könyvjelzők. Szerelem van a levegőben 1. Évad 160. Rész. Könyvesbolt: hétfő, szerda, péntek: 17 - 19 / kedd, csütörtök: 11 - 15. dec. 30. Star Trek: Strange New Worlds. Ha értesülni szeretnél róla, hogy mikor lesz ez a TV műsor, akkor használd a műsorfigyelő szolgáltatást! Ismeretterjesztő könyvek.

Szerelem Van A Levegőben 160 Ms

Ez jól mutatja a verseny nehézségét. Egyébként is meggondolom, hova adom le a nevezésem, ha valahova visszamegyek, azt csak általában javítási célzattal teszem. Budapesti bemutató - Hosszúhajú veszedelem. Decemberben pedig megyek az Azori szigetekre egy 65km-es terepversenyre, ami várhatóan csodálatos élmény lesz, igazi feltöltődés a téli edzésmunka elején. A magányos urak meséi várakozásunk ellenére a halálig őrzött első szerelem emlékét idézik fel: élettörténeteikben a szerelmeseknek rajtuk kívül álló okok miatt kellett elszakadniuk egymástól…. Viccelődünk sorozat online: Jimmy DiResta, a mogorva szerelő a gyerekek ötleteit méri fel, találmányokkal kapcsolatban. Rendezés: ár szerint csökkenő.

Szerelem Van A Levegőben 160 Rész

Achilles-ín gyulladás, és egy szerencsétlen esés következtében begyűjtött bordarepedés nehezítette az utóbbi időszak felkészülését. 25 szelfi a török korból. Kevés versenyen indulok, hogy a felkészülés minden esetben tökéletes legyen, és úgy érzem meg kell hagyni a regenerációs időt is 1-1 nagyobb verseny után. A pinatáiknak színesnek és kreatívnak kell lenniük, valamint le kell nyűgözniük a zsűrit: egy csapat gyereket! Telefon: 06-30/396-25-54. Hozzáadás a kívánságlistához. Szerelem van a levegőben 161 rész. Az UB indulást el is kellett engednem ezek miatt. Száguldásra születtek. 25 szelfi a felvilágosodás korából. Vajda Zoli: Köszönöm a kérdést, sajnos problémáim voltak bőven, ez talán a koromból is következik. Carrie naplója sorozat magyarul online: Carrie Bradshaw fiatalsága, jóval azelőtt, hogy a Szex és New York sorozatban elkezdett filozófálni a szerelemről és a szexről, ebben az új sorozatban mutatkozik be…. Szerelem rabságában. Leporellók és lapozók.

Visszaszámlálás: Az Inspiration4 űrrepülés. Rész (teljes sorozat): évadok, epizódok online, magyar szinkronnal és felirattal, minden kiváló minőségben -! Zoli, köszönöm a beszélgetést, további sikeres versenyeket kívánok! Száguldásra születtek sorozat online: A Száguldásra születtek sorozat a színfalak mögé tekint, hogy bepillantást engedjen a legnagyobb luxusmárkák autómodelljeinek tervezési és gyártási folyamataiba. Eda nem hisz neki, de húsgombócot kér, amit Seyfi megtagad. Jövőre is szeretnél indulni? De nem szeretek panaszkodni, a nehézségeket megtanultam elfogadni és a helyzetből megpróbáltam a legjobbat kihozni. Mind a(z) 7 találat megjelenítve. Iskolai gyakorló füzetek. Foglalkoztató füzetek.

Szerelem Van A Levegőben 160.Html

Írjon: Kultúrgyerek. Mondókák, versek, dalok. Szerelem rabságában sorozat magyarul online: Katherina, bár szolgáló volt, nemesi hölgyként nőtt fel a Chervinsky birtokon, ahol Anna jobbkeze és elsődleges támasza is ő lett. Hívjon: 06 (30) 990 6657. Az anarchisták sorozat online: Az anarchisták dokumentumsorozat egy hat éven át tartó eseménysort mutat be. Akkor már közeledett az éjszaka, és a hőmérséklet is lejjebb esett. Az első órában picit gyorsabban haladtam, mivel ott volt lejtő és aszfalton lehet futni, később a gáton már felvettem egy normális 5p30mp/km-es iramot, amiben nagyon kényelmesen és biztosan tudtam haladni. Ez alól természetesen kivétel a Kinizsi Százas, amit idén 37. alkalommal teljesítettem.

Jenny, a friss diplomás író, karrierje reményében barátjával a nyugati partra, Los Angelesbe…. A háború végén Anna és…. 0 Ft. 0. mert az a film a legjobb, amit a saját fejedben forgatsz. Aztán, ha van kedve, ő és a haverjai megépítik az elragadóan értelmetlen találmányokat. Szabó Gábor: Kedves Zoli, sokan sok mindent tudnak rólad, a vegán életmód, a versenygyőzelmek, a Korinthosz utáni bankett géppuskalábú táncvirtuóza mind-mind egy apró mozaik a Vajda Zoltán jelenségből. Online Epizód Címe: 160. epizód. Mesélj kérlek pár szóval az utóbbi évekről, mik voltak a fontosabb állomások a Korinthosz 160 győzelem felé vezető úton, milyen sikerek övezték, és milyen problémák akadályozták a felkészülést? Caesar és bandája – Római történetek újratöltve. Póda Petra Piroska m. v. Suba János. Copyright © 2023 Minden jog fenntartva. Attól tartok, hogy még én, az edződ sem ismerlek eléggé, pedig nagyon érdekes a rólad kialakuló kép. Évad Online Megjelenése: 2020.

Szerelem Van A Levegőben 10 Rész

Ugrás az oldal tetejére. Bébi úr: Vissza a kiságyba sorozat online: A vállalati bűncselekménnyel vádolt felnőtt Ted Templeton visszaváltozik Bébi úrrá, hogy beépülve éljen fivérével, Timmel, és Tim egyik gyerekének adja ki magát. Topolánszky Tamás társulatvezető a színház névadója születésének 160., halálának 100. évfordulójára élvonalbeli, prominens magyar koreográfusokat kért fel, hogy készítsenek önálló táncetüdöket Gárdonyi: Hosszúhajú veszedelem című novellafűzérének egy-egy gyöngyszeméből. Házasság sorozat online: Kölcsönös szeretet és kölcsönös bizonytalanság, munkabeli terhek és szülői aggodalmak – a Házasság sorozatban feltáruló kép egy hétköznapi családot mutat be, az érzelmek azonban hatalmasak és időtlenek…. Holnap Valentin-nap (és Bálint Névnap)! Szegedi Kortárs Balett. Cím: 8360 Keszthely, Tapolcai út 55. Színes ceruza készletek. Amikor Jaime Aguirre nem hajlandó átadni a cégének a kiszemelt építési területet, nem nyugszik, ameddig el nem éri, hogy a…. Innen már egyre magabiztosabban tudtam haladni, és tartani a 10 perc körüli előnyömet. Táncolják: Adai-Simon Sarolta. Az előadás bemutatója a Nemzeti Táncszínházban, közös programként valósult meg.

Pazar piñata sorozat online: Vajon kik lesznek a pinatahősök a hét rivális csapat közül? 3500 Ft. 3150 Ft. Nincs készleten. Féltávnál már vezettem, de ott átéltem egy kisebb holtpontot, meg is pihentem két percre. Első kézből: A barátnő, aki nem létezett sorozat online: Manti Te'o jövője az amerikai futballban ígéretesnek tűnt, a Notre Dame-tól kezdve egészen az NFL-ig, ameddig egy titkos online kapcsolat romba….

A szalonna íze az elkészítés módja mellett függ attól, hogy milyen fajta sertésből készítjük, milyen takarmányon, milyen körülmények között élt az állat, s végül; hogyan került feldolgozásra. Végül sáfrányoldattal szép sárgára festjük és kihőlni hagyjuk. Hogy a pépnek kellı kötöereje legyen, elegendı bırkét kell hozzá venni.

Meddig Kell Sóban Tartini A Szalonnát Tv

Ugyanígy járunk el a szalonnával is, melybıl körülbelül 20%-nyit keverünk a vagdalékba. A címertıl jobbra és balra látható 2 virágban a szár és a levelek zöld uborkából készültek, a szirmok fehérek, a kehely piros volt. Az otthoni sonkaérlelés korlátai és lehetőségei buktatókkal. A csontnélküli húst 2—3 napig gyönge fızösonka-pácoló lében hagyjuk úszni és azután 75 R° hıfoknál elég nagy üstben puhára pároljuk, minek megtörténte után a húst összecsavarjuk, vászonba takarjuk és hővös helyen préssel megadjuk neki a kívánt formát. A szalonna minıségét tekintve 3 osztályt különböztetnek meg a kereskedelemben: 3, 4 és 5 darabos szalonnát, a szerint, amint 3, 4 és 5 darab nyom 100 kilo- gramot. A hideg helyen álló sonkát mindennap megforgatjuk, és a tál fenekén képződő kis sós lével megdörzsöljük, és mindig egy kanálnyi vízzel leöblítjük a kezünket. Hogy a sonkát a nyü és a szalonnabogár álcái eüen megvédjük, erıs bırsavval dörzsöljük be.

Az álcák menten elpusztulnak s igy nem fejlıdhetnek léggyé. Ha ez megtörtént, a faggyút kiolvasztjuk, de csak addig, míg a tepertık kiválnak. Nehogy a kolbász izébıl veszítsen, tanácsos minden 3—4 napban friss kolbászokat készíteni. A hungarikumok szabályozása A magyar nemzeti értékekről és a hungarikumokról szóló 2012. évi XXX. A disznósajtot azután sztaniolpapirba csavarjuk. Huszonnégy óra eltelte után a kádakat 10—12 százalékos lével töltik meg. Azután a nyelveket a lével együtt, melyben fıttek, megfelelı edénybe töltjük, a hol kihőlni hagyjuk. Az egészet 15 deka fehér borssal, 2 gerezd reszelt fokhagymával és a még hiányzó sóval főszerezzük, jól átgyúrjuk és középbıségü szátüngokba töltve, 8—10 deka súlyú kolbászpárokat formálunk. Meddig kell sóban tartini a szalonnát 5. — Braunschweigi hús- kolbász II. A pépet borson és són kívül timionnal (egy kellemetlen szagú köménymag fajtával) és fokhagymával főszerezik, a mit a bolgárok nagyon kedvelnek. Egyebekben az eljárás ugyanaz, mint a hollandi szalámi készítésénél. A további eljárás ugyanaz, mint a szaláminál. 8 kilogramm bırke és 96 csont nélküli, fıtt kövér hasat 10 deka nyers vöröshagymával a húsvágógépen a lehetı legfinomabbra vágunk, azután a következı főszereket adjuk hozzá: 30 deka sót, 4 deka fehér borsot, 75 deka szarvasgombát, 1 kilogramm pácolt, fıtt marhanyelvet, továbbá egy negyed kilogramm hámozott pisztáciát.

Meddig Kell Sóban Tartini A Szalonnát 5

A főszerezéshez a pép minden 10 kilogrammjához 25 dekagramm só, 3 dekagramm fehér bors, 1 dekagramm szegfőbors, 1 dekagramm szerecsendióvirág, 1 dekagramm reszelt kakukfü (thymian) és 1 dekagramm reszelt, majoranna szükséges. Ellenben a befecskendezés alkalmával beszorult levegı a sonkát likacsossá teszi. HENTESÁRUK KÖNYVE F I N O M. SZERKESZTETTE BITTNER JÁNOS hentesmester, kormányffitanicsos a Budapesti Hentesipartestület elnöke felsıházi tag - PDF Free Download. Viszont érlelt sonkánál, ahol nem lehet elfedni a disznóhús hiányosságait, ott ez a különbség kijön. Sok helyütt kevés vízbe áztatott zsemlét, amelybıl a vizet elıbb kifacsarják, adnak a péphez s azzal együtt a húsörlıgépen összevágják. A sonkát bőrével az asztalra fektetjük, majd a csülök felső részétől kiindulva szépen, lehetőleg egy vágással körülvágjuk.

Most 60 deka sóval, 8 deka ırölt és 4 deka egész fehér borssal és 1 deka kálisalétrommal főszerezzük a vagdalékot. Utóbbihoz tapasztalat szükséges, amihez az évi egy sonka kevés. Spanyol vöröskolbász. Az igy kezelt vért meleg nyári idıben három hétig is el lehet tartani.

Disznóölés - Sonkák, füstölt húsok. Az átgyúrás után a pépet azonnal szük sertésbelekbe töltjük, a kolbászkákat megfelelı nagyságban lekötjük és tőznél körülbelül egy óra hosszat füstöljük, míg szép piros szint kapnák. A sonka vagy szalonna készítésénél elıálló hulladékot, vagy ha ebbıl nincsen elegendı mennyiség, akkor lapocka- vagy hashúst a húsdaráló második korongján áthajtjuk vagy éles ringakéssel félfinomra vágjuk. A füstölés kifızés lehőtés Ugyan ugy történik mint a rendes készítményeknél, tartósságán nem változtat. Ha ez megvan, akkor langyos vízzel kell lemosni, megtörölni, és csak ezután mehet a füstölőbe. Század környékén folyt disznótartás, illetve az ókori Rómában is ismertek és kedveltek voltak a disznóból készített húskészítmények és a szalonna. Ha ez akadályokba ütközik, akkor 4%-ossóoldatban hővös helyen tartjuk. Ezután hozzáadjuk a főszert, melybıl minden kilógramm medvehúsra 6 dekagramm törött fehér borsot, 2 dekagramm nádcukrot, 1 deka gramm gyömbért és 1 dekagramm szegfőt, esetleg kevés fokhagymát számítunk és az egész húst a főszerekkel együtt nagyon finomra vágjuk. Szalonnázzunk egyet…. Az ily módon történı konzerválásnak azonban megvan az az elkerülhetetlen hátránya, hogy a beszáradás folytán a sulyveszteség nagyon is jelentékeny. A nyers kolbászhoz ugyanis föltétlenül szükséges a jól pihent áUatok húsa, mert ez utóbbi sokkal több enyvet tartalmaz.

Meddig Kell Sóban Tartini A Szalonnát 3

A graubündeni kolbászhoz 177a kilogramm marhahúst, 20 kilogramm disznóhúst és 12 és 7a kilogramm szalonnát veszünk. Fehér tisztító nikkeltárgyak részére készithetı egy rész hamuzsírból, három rész krétából és két rész fehéragyagból, lisztfinomságura törve s összevégyitve. Az egészet jól összekeverjük, a pépet szők disznóbelekbe töltjük. A kifızés után lepréseljük, ugy i hogy a nyelvek egymás mellé kerüljenek és másnap hideg \ füstben megfüstöljük. A falakat és boltozatokat mésszel kell bevonni, a padozatot ellenben vízzel való öblítés által tartsuk tisztán. '— Csavart sertéshús. Frankfurti konzerv-kolbászka. Meddig kell sóban tartini a szalonnát tv. Ezután a sonkák a füstölı kamrába kerülnek. Sziléziai véreshurka. A Magyar Nemzeti Gazda 1814. évfolyamában a kassai sódar pácolását imígy irja le: "Végy fél font salétromot, három font közönséges sót mindeniket porrá törve.

A disznósajtot addig fızzük, amíg ^— ha hosszú vékony villával a disznósajt közepéig szurunk, —vér többé nem, szivárog ki. Sajnos nem emlékszem, drága édesanyám meddig szokta a sóban tartani a sonkát és a szalonnát. Most az egész pépet újólag addig vágjuk, míg a szalonna és disznóhús borsónagyságu darabokra van vágva. A sertést leszurása után hasra fektetjük úgy, hogy a fara a levegı áramlat ellen legyen fordítva. Ez utóbbi esetben a lét a húsról leöntjük és annyi lét öntünk újólag a húsra, hogy az éppen csak hogy fedve legyen. Mihelyt a nedvesség lecsurgott, a kolbászokat a füstölı kemencében forró füstben füstöljük, miközben kétszerháromszor habart vérrel bekenjük és ha szép pirosra füstölıdtek, azonnal megfızzük. Azért a diszkocsonyához nem veszünk húst, csak tiszta vízben fölteszünk zöldséget, meghámozott hagymát, fokhagymát, sót és fehér főszert. Érdemes leszögezni, hogy nem egészségvédő élelmiszerről van szó, hiszen a mangalicahús magasabb zsírtartalma táplálkozás-élettani szempontból – figyelembe véve az átlagember mozgásszegény életmódját – egyáltalán nem tekinthető előnyösnek. Elkészítése csak annyiban különbözik a tormás készítésének módjától, hogy a zsiradék százaléka kevesebb, a hús pedig gorombábbra van darálva. Ez a hurka nagy kelendıségnek örvend és készítése jó haszonnal jár. Ezért szellőztetni kell a füstölőt, hogy legyen légmozgás, mert különben megizzadnak a húsok, cseppek képződnek, és akkor nem fogja úgy a füst, ahogy kell. Akkor lemérjük az egésznek a súlyát és 10 kilogrammonként 25 dekagramm sóval, 4 dekagramm fekete borssal, fél dekagramm szegfüvei, 1 dekagramm szegfőszeggel, 1 dekagramm demutkával és 1 dekagramm majorannával főszerezzük, a pépet a főszerrel jól összekeverjük és középbı marha- vagy koszorubelekbe töltjük és a kolbászokat megfızzük.

Két nap múlva a kolbászokat vízzel lemossuk, rudakra aggatjuk és olyan helyre visszük, a hol a léghuzam az elsı napokban nem nagyon éri. — A húsminıség megállapítása az élı hússertésnél. A. csavarthús készítése különösen olyan üzletekben ajánlatos, ahol a hát és comb nagy keresletnek örvend. Ha nincs túl hideg, és nem áll rendelkezésünkre egy jó szellős helyiség, ahová a szalonnatáblákat felakaszthatjuk, legjobb, ha alaposan betekerjük őket fóliába, és a mélyhűtőben tároljuk felhasználásig. Felforralva 10-12 l vizet 2 fej fokhagymával, 2 csapott ek törött borssal, 15-20 babérlevéllel, 2 csapott ek törött köménymaggal és ugyanennyi korianderrel, teljesen kihűtjük. Salétrommal, 12 deka gorombán ıröltborssal és 3 deka nádcukorral főszerezzük, a minek megtörténte után az egész tölteléket jó finomra vágjuk és hurkatöltı segélyével hosszú, de nem túlságosan nagy borjuhólyagokba töltjük. Az asztal közepére állítjuk a rostot, melyet minden lakatos el tud készíteni, oly módon, hogy 50 centiméter hosszú és 35—40 centiméter széles, 5 centiméter magas keretet készít, ezt a négy sarkán 25—30 centiméter magas lábakkal látja el és fölül 1—l'V» centiméternyi távolságban mintegy félcentiipéter vastagságú gömbölyő vaspálcákat erısít. A húst aprítása elıtt kilogrammonként 2 Va dekagramm sóval, 3 gram fehér borssal, 2 gram köménymaggal, 1 gram majoránával, VB gram salértommal és kevés reszelt fokhagymával főszerezzük és babszemnagyságura vágjuk. Akkor azután a bırkének megfelelı részeit lefejtfük, de ugy, hogy a bırkén lehetıleg szalonnarészek ne maradjanak. Az igy nyert pépet birkaszállingokba kell tölteni és a kész virsüt egy óra hosszat füstölni és utána 70 fokos vízben kifızni és hideg vízben lehőteni.

Hentesáruk a kirakatban. A főszereket a géppel való megvágás elıtt adjuk a húshoz és azzal együtt vágjuk, vagy pedig utólag gyurjuk össze a péppel. A víz mennyiségét pontosan nem állapithatjuk meg, mert az a hús kötıerejétıl függ. Ha a disznósajt teljesen kihőlt, 2 napig hideg füstben füstöljük. A jégszekrényeket a kénezés elıtt gondosan meg kell tisztogatni és a húsárakat csak akkor szabad ismét lerakni, mikor a kénszag már teljesen elpárolgott. Először kicsi, később már valamivel nagyobb mennyiségben dolgoztunk, most egy szezon alatt körülbelül húsz disznót vágunk le, egyszerű fehér sertést és mangalicát is. Egy köbméter levegıre legelább 1 deka kénfonalat kell felhasználni. Itt is az alapföltétel, hogy a díszítések lehetıleg vékonyak és finomak legyenek. Legalább 2 napos, jól kisült, szeletekre vágott fehérkenyeret vagy zsemlyét friss vérrel jól itatunk és óránként kevés vér hozzáadásával addig győrőnk, amíg az egész pép sürü folyadékká lesz. A friss sonkából eltávolítjuk az összes csontokat és a sonkát azután pácoló sóval bedörzsölve mesterséges pácolı-lébe tesszük melyhez minden 30 literre 1 üveg burgundi vagy Madeira-bort keverünk. E célból a szalonnaszeleteket elıre 15 négyszögcentiméternyi nagyságú egyenlı darabokra vágjuk, minden szalonnaszeletre az elıre lemért mennyiséget rakjuk, azután begöngyöljük, a fölösleges szalonnaszeleteket pedig levágjuk. Ezzel a pácolósóval a nyelveket jól bedörzsöljük, tiszta edénybe rakjuk, ezt födéllel letakarjuk és nem nagyon súlyos követ teszünk nehezékül a födélre. A töltelék 50 kilogramm marhahúsból, 25 kilogramm erısen átnıtt sertéshúsból és 25 kilogramm szalonnából készül. Ennek megtörténe után bekötjük a gyomrokat vagy hólyagokat és 3 óra hosszat fızzük a disznósajtot.

A feldolgozást idestova húsz éve kezdtük el, mégpedig hagyományos módon, úgy, ahogyan ezt az őseink csinálták száz-kétszáz évvel ezelőtt. A bırkét kevés üstlével a húsvágıgép finom korongján áthajtjuk, hogy egészen híg péppé váljon. Hogyan kell csinálni? Ha a hurkát megszüljük és tiszta zsírt választ el, akkor már eléggé fıtt; az üstbıl kivesszük, hideg vízzel leöbUtjük és még melegen a füstölı-nyársra akasztjuk. Hiszen nálunk is kényelmesebb volna elıbb az állatot elkábítani és azután megszúrni, de a mi hízott mangalica sertéseinknek homloka egyrészt gyapjas kondorszırő, másrészt zsírréteggel van a bır alápárnázva és így az ütés nem hatol az agyvelıhöz, úgyszólván szigetelve van az agyvelı, így valóságos állatkínzás amíg a sertés annyi ütést kap, amíg összeesik.