Külföldi Áallampolgar Foglalkoztatásának Bejelentése, Fantasztikus Füstölt Húsok
28 Vezetői Best Practice Fórum VEZETŐI ÉS SZERVEZETI KOMMUNIKÁCIÓ, MOTIVÁCIÓ A fórum célja a vezetői legjobb gyakorlatok megosztása Részletek Jegyek. 2) alapján: a menekültként, oltalmazottként vagy menedékesként elismert, továbbá a bevándorolt vagy letelepedett jogállású, valamint a szabad mozgás és tartózkodás jogával rendelkező személyeket az e törvény és végrehajtási szabályai által tartalmazott jogokat és kötelezettségeket illetően a magyar állampolgárral jogok és kötelezettségek illetik meg és terhelik. A kedvezménytörvény rendelkezéseit a szomszédos államokban - a Horvát Köztársaságban, a Jugoszláv Szövetségi Köztársaságban, Romániában, a Szlovén Köztársaságban, a Szlovák Köztársaságban, Ukrajnában - élő magyar nemzetiségű, külföldi állampolgárokra kell alkalmazni. Ezen viszonyok megléte miatt a bejelentések esetében az Európai Unió tagállamainak állampolgárainak foglalkoztatási helyzetét fogjuk vizsgálni. A külföldi állampolgárok magyarországi munkavállalásának főbb sajátosságai - PDF Free Download. Az érvényes engedélyek számának növekedése a legnagyobb mértékben a június 30-i állapothoz viszonyítva a dél-koreai állampolgároknál következett be, ennek mértéke 43, 8%-ot tett ki. Végrehajtására kiadott HarmR., valamint a KormR. Az engedélyek, bejelentések számában bekövetkező csökkenés Észak-Magyarországon és Dél-Dunántúlon volt a legnagyobb mértékű, előbbi esetben 47, 7%-os, utóbbi esetben pedig 45, 7%-os változásról beszélhetünk.
- Menekültek foglalkoztatása: van egy különleges szabályozás
- Zöld az út a külföldi melósoknak Paks II-nél: már munkavállalási engedély sem kell nekik
- A külföldi állampolgárok magyarországi munkavállalásának főbb sajátosságai - PDF Free Download
- Külföldi munkavállalók Magyarországon
- Házi füstölés: füstölők és módszerek - Házi füstölés: füstölők és módszerek - Populáris hír - Útirány.hu - Adatlap
- Kolozsvári szalonna, úgy amitől még dédanyáink is megnyalnák az ujjaikat
- Te is így sózod az ételt? Óvatosan, szörnyen veszélyes, amit csinálsz - HelloVidék
Menekültek Foglalkoztatása: Van Egy Különleges Szabályozás
A kiadott engedélyek és bejelentések száma (200 db feletti) nemzetgazdasági ágak szerint (db) I. félév 0 9. Számú törvényjavaslat az alkalmi munkavállalói könyvvel történő foglalkoztatásról és az ahhoz kapcsolódó közterhek egyszerűsített befizetéséről szóló 1997. évi LXXIV. Ebben az esetben az engedély kiadásakor nem vizsgálandó, hogy a munkakör ellátására megfelelő magyar (EGT-s) munkaerő rendelkezésre áll-e. Külföldi munkavállalók Magyarországon. Ennek értelmében, az általános feltételektől eltérően, ha a külföldi személy a munkakör ellátására alkalmas, a munkaerő-piaci helyzettől függetlenül kiadható az engedély. 9:00-11:00 Nem Adom Fel Kávézó 1086 Budapest, Magdolna utca 1. Az Európai Unió 27 tagállama közül a román állampolgárok érvényes bejelentésének száma volt a legnagyobb (31596 db), amely az összes érvényes bejelentés 63, 4%-át tette ki, ezt követően a szlovák állampolgárokat kell kiemelnünk, esetükben ez az arány 20, 8%-os volt, a lengyelek esetében pedig 2, 8%-os. Az engedély nélküli foglalkoztatásnak - a korábbi megállapítástól számított - három éven belüli újabb esetében a munkaadó befizetési kötelezettségének mértéke a külföldi részére a folyamatos foglalkoztatása megkezdésétől az engedély nélküli foglalkoztatás újbóli megállapításáig kifizetett munkabér [munkadíj] ötszöröse.
Munkavállalás Svájcban. Infláció feletti, 20%-os béremelést hajtott végre a magyar tulajdonú kiskereskedelmi lánc. Szociális és Munkaügyi Minisztérium Iktatószám: 14352 - /2008-SzMM ELŐTERJESZTÉS A KORMÁNY RÉSZÉRE a Magyar Köztársaság által a szabad mozgás és tartózkodás jogával rendelkező átmeneti szabályokról szóló. Amennyiben a külföldit a foglalkoztató több - különböző megye, illetőleg kirendeltség területén lévő - telephelyén kívánja foglalkoztatni, a foglalkoztató székhelye szerinti munkaügyi központ, illetőleg kirendeltség folytatja le az eljárást. Menekültek foglalkoztatása: van egy különleges szabályozás. A legnagyobb csökkenés ugyanakkor a japán (35, 8%-os), illetve az ukrán állampolgárok esetében történt. Az érvényes engedélyek és bejelentések száma országcsoportonként (db) június június 30 0 EU 27 Nem EU-s európai Európán kívüli országok A bejelentések kapcsán kiemelhető, hogy az összes érvényes bejelentés 97, 6%-a (48629 db) az Európai Unió valamely tagállamának állampolgára esetében volt érvényben.
Zöld Az Út A Külföldi Melósoknak Paks Ii-Nél: Már Munkavállalási Engedély Sem Kell Nekik
A keretengedély alapján történő foglalkoztatáshoz egyéni engedély szükséges. Segédlet a fogadó szervezetek számára az adminisztrációs kötelezettségekrõl Bejelentési kötelezettség 11. Elküldjük a választ e-mailen*. Nem mindegy ugyanakkor az, hogy a külföldi személy uniós polgár, aki rendelkezik a szabad munkavállalás jogával, és ezért alkalmazását kevesebb adminisztráció terheli vagy olyan külföldi, akinek foglalkoztatásához több adminisztratív eljárást kell teljesíteni a munkavégzés megkezdése előtt. Egyéni vállalkozói engedély ügyek Jogosultak köre: magyar állampolgár, az Európai Unió tagállamának vagy az Európai Gazdasági Térségről (EGT)* szóló megállapodásban részes más államnak az állampolgára, HAJDÚ-BIHAR MEGYE MUNKAERŐ-PIACI HELYZETE a Nemzeti Foglalkoztatási Szolgálat adatai alapján 2016. év november hónap Jóváhagyta: Foglalkoztatási Főosztály 4024 Debrecen, Piac u. Telefon: (36 52). Foglalkoztatásra irányuló jogviszony. A külföldi kulcsszemélyzetnek minősülne; - külföldi vállalkozással kötött magánjogi szerződés alapján kerülne sor üzembe helyezési, szavatossági, szervizelési és jótállási tevékenység elvégzésére; - a belföldi foglalkoztatóval kötött magánjogi szerződés teljesítése érdekében a külföldi munkáltatóval fennálló jogviszonya alapján, kiküldetés keretében kerülne sor a munkavégzésre. 000 forintig terjedő rendbírsággal sújtandó. A munkavállalási engedélyre vonatkozó szabályozás logikája a következő: a főszabály az általános engedélyeztetési kötelezettség. A régiós szintű változások kapcsán azt emelhetjük ki, hogy mindösszesen két régióban, Nyugat-Dunántúl és Közép-Magyarországon növekedett a kiadott engedélyek és bejelentések száma, előbbi esetben 17, 5%-os, utóbbi esetben pedig 7, 3%-os növekedés következett be.
A Munkaügyi Központ általános leírását itt érheti el. A keretengedély iránti kérelem a magánjogi szerződés megkötése előtt is benyújtható, s a szerződés teljesítésének időtartamára adható. Ha a foglalkoztató az engedély meghosszabbítását kéri, ezt abban az esetben lehet meghosszabbítás iránti kérelemként elbírálni, ha a kérelmét az engedély lejártát megelőzően legalább harminc nappal korábban, de hatvan napnál nem régebben nyújtja be. Törvényben fogalmazottak alapján. Tartózkodási engedély kérelem keresőtevékenység folytatása célból. 16 db Az érvényes engedélyek és bejelentések száma (1000 db feletti) nemzetgazdasági áganként (db) június június 30 Az viszonyítva elmondható, hogy a legtöbb nemzetgazdasági ágban növekedett az érvényes általános, illetve szezonális engedélyek és bejelentések száma. Amennyiben három éven belül ez még egyszer előfordul, a befizetési kötelezettség mértéke a munkabér (munkadíj) ötszörösére nő. Az Európai Unióval megállapodást kötött egyéb országok állampolgárai. A keretengedély egy elvi engedély arra vonatkozóan, hogy a magánjogi szerződés megvalósításához szükséges tevékenységben - szakma szerinti bontásban - az előre meghatározott létszámkeret erejéig a foglalkoztatás engedélyezhető. Elsősorban azért, mert a halgazdálkodás esetében látott változás abból adódik, hogy az érvényes engedélyek és bejelentések száma meglehetősen alacsony, emiatt pedig már néhány érvényes engedély és bejelentés is jelentős változást mutat százalékban kifejezve.
A Külföldi Állampolgárok Magyarországi Munkavállalásának Főbb Sajátosságai - Pdf Free Download
Heves Megyei Kormányhivatal Munkaügyi Központja T Á J É K O Z T A T Ó a munkaerőpiac bb folyamatairól Heves megyében 2012. ilis A megye munkáltatói 1, 7 ezer új álláshelyet jelentettek be kirendeltségeinken. A foglalkoztatás megszűnése, valamint az engedélyben foglaltaktól eltérő munkahelyen vagy munkakörben történő foglalkoztatás esetén a munkaügyi központ visszavonja az engedélyt. Bízunk abban, hogy a külföldi személy foglalkoztatása e kézikönyv révén átláthatóbb és egyszerűbb lesz mindkét fél számára, s ezzel a foglalkoztatás tervezhetőbbé és kiszámíthatóbbá vá EndNote Mendeley Zotero. Az érvényben lévő engedélyek és bejelentések számának változása az június 30-án régiónként, % 20, 0 15, 0 10, 0 5, 0 4, 7 15, 1 9, 9 11, 3 18, 5 0, 0-5, 0-2, 9-4, 0 A június 30-i állapothoz négy régióban növekedett az érvényes engedélyek és bejelentések száma, a legnagyobb mértékű növekedés a Dél-Alföldön (18, 5%-os) és a Nyugat-Dunántúlon (15, 1%-os) következett be. Mit kell mellékelni a kérelemhez? Egyénileg külföldi akkor jöhet Magyarországra dolgozni, ha nincs más, vele szemben előnyben részesítendő személy. A tartózkodási engedély iránti kérelemmel egy időben szálláshely bejelentő lapot kell kitöltenie a munkavállalónak, melyet személyesen intézhet el szintén a bevándorlási hivatalban.
1) alapján és a 355/2007. ) A szabad mozgás és tartózkodás jogával rendelkező személy magyarországi munkavégzéséhez. A második domináns foglalkozási csoportnak a szolgáltatási jellegű foglalkozások (17, 0%) tekinthetők, majd pedig a felsőfokú képzettség önálló alkalmazását nem igénylő foglalkozások és a gépkezelők, összeszerelők, járművezetők. Nem kell engedély az állandó tartózkodásra jogosító személyi igazolvánnyal rendelkező menekült, valamint az ideiglenes tartózkodásra jogosító okmánnyal rendelkező menedékes és bevándorolt magyarországi munkavégzéséhez. Kötelező lesz a félnapos pénteki munkanap?
Külföldi Munkavállalók Magyarországon
Ezt követően a legnagyobb súlyban a kínai (4670 db), majd pedig a szerb (2157 db) állampolgárokat találjuk, az előbbiek esetében az érvényben lévő általános, illetve szezonális engedélyek az összes érvényes engedély 6, 9%-át tették ki, utóbbiak esetében pedig 3, 2%-át. Külön jogszabály a hosszabb időtartamra szóló engedély kiadását is lehetővé teheti ilyen módon. A kötelezettség az engedély nélkül foglalkoztatott személyenként és annyiszor terheli a munkaadót, ahányszor megállapítják az engedély nélküli foglalkoztatást. A munkavállalás engedélyezésének alapvető szabályai a foglalkoztatás elősegítéséről és a munkanélküliek ellátásáról szóló 1991. évi IV. Közeli hozzátartozó. Be nem jelentett alkalmazott foglalkoztatásának jogkövetkezményei Készítette: Nagy László főosztályvezető NAV Észak-Budapesti Adóigazgatósága A társadalombiztosítási (biztosított) bejelentési kötelezettséget.
Az a munkaadó, aki munkavállalási engedély nélkül foglalkoztat külföldi munkavállalót, köteles befizetni az engedély nélkül alkalmazott külföldinek - a foglalkoztatás megkezdésétől az engedély nélküli foglalkoztatás megállapításáig - kifizetett munkabér (munkadíj) kétszeresét a Munkaerő-piaci Alap foglalkoztatási alaprészébe. A beutazáshoz szükséges vízumot, valamint a tartózkodási engedélyt természetesen ezekben az esetekben is be kell szerezni. A foglalkoztató köteles a bejelentés tárgyát képező foglalkoztatási jogviszony létesítéséről és megszűnéséről szóló dokumentumot és igazolást a foglalkoztatási jogviszony megszűnését követő három évig megőrizni, és az ellenőrzés során bemutatni. Ezen belül a szezonális engedélyek száma 24, 7%-kal, a bejelentések száma pedig 2, 7%-kal csökkent, az általános engedélyek esetében viszont 4, 9%-os növekedés következett be. A Magyar Köztársaság által a szabad mozgás és tartózkodás jogával rendelkező személyek tekintetében alkalmazott, a munkaerő szabad áramlásával összefüggő átmeneti szabályokról Korm. A témával kapcsolatos a különböző engedélyezési eljárásokra és a bejelentési kötelezettségekre vonatkozó érvényes jogi szabályozást részletesen a Melléklet ismerteti.
Törvény (a továbbiakban: Eftv. ) Ezt követően az ingatlanügyletek, gazdasági szolgáltatás (17, 0%), az építőipar (14, 4%) és a kereskedelem, javítás ágak (11, 2%) emelhetők ki ebben a tekintetben. Vallás, felekezet Budapest, 2014 Központi Statisztikai Hivatal, 2014 ISBN 978-963-235-347-0ö ISBN 978-963-235-356-5 Készült. Kutatási célú tartózkodási engedély. Kiközvetíthető munkaerőnek kell tekinteni azt a természetes személyt, akinek megfelel az a munkahely, ahol a foglalkoztató foglalkoztatni kívánja a külföldit. Engedélyköteles foglalkoztatás esetén az egyéni engedélyre vonatkozó információk: Ki indítja el az eljárást?
Rántott pisztráng újburgonyával. Ehhez a hurkához fűzzük fel a húst egy pálcikára, vagy kampókra, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz (rézhuzalból készíthetünk kampót, csak ne szúrjuk bele a húsba, hanem akassza fel a szálaknál fogva). A kész halat tegyük egy edényre. Öblítse le az elkészített sonkát, és tegye hűvös, sötét és száraz helyiségbe 3-5 napig száradni. Az utolsó előtti huszár. Tekerje be az anyagot a tetejére cérnával, hogy ne csússzon ki és ne nedvesedjen. A legnagyobb példányokat közelebb helyezzük a tűzhöz. A régi korok feltárásai igazolják, hogy a füstölés a - szárítás és a sózás - mellett a legősibb tartósítási mód.
Házi Füstölés: Füstölők És Módszerek - Házi Füstölés: Füstölők És Módszerek - Populáris Hír - Útirány.Hu - Adatlap
A kaviárt hideg helyen (2-8 ° C) sózzuk. Füstölés után az apróra vágott balyk darabokat enyhén megviseli a szél. Adjuk hozzá az almát, lereszeljük durva reszelő... Ízesítsük sóval, cukorral, borssal, ecettel és keverjük össze. A füstölést melegre (80-150 °C) (az emberi egészség szempontjából biológiailag értékes termék) és hidegre osztják, ami biztosítja a halak hosszú távú tárolását szobahőmérsékleten (18-20 °C), de nagymértékben csökkenti annak tápértékét. Az így főzött hal súlyos mérgezéshez vezet, néha halálos kimenetelű. A népi fantáziának nincs határa, így a szalonna savanyításának minden lehetséges módját régóta kipróbálták. A Hogyan spóroljunk és főzünk halat a tóban és otthon a könyvből a szerző. 1 nagy keszeg, 3 ek. Sovány, erek nélküli húst válassz, a marhahús a legjobb, de a borjúhús is jó. Házi füstölés: füstölők és módszerek - Házi füstölés: füstölők és módszerek - Populáris hír - Útirány.hu - Adatlap. Párolásnál ízjavítás céljából száraz fehérbort, pezsgőt, csiperkegombát vagy ezekből készült főzetet adhatunk hozzá. Fedővel zárja le a tetejét, tegye be a töltetet, és tartsa hideg helyen 2-5 napig (mérettől és súlytól függően). Persze nem csak Magyarországon füstölünk, szerte a világ más tájain is.
Az 1 kg-ig terjedő ragadozó halakat (süllő, csuka) nem kell feltépni, mivel a gyomruk tartalma a hőkezelés során nem ömlik ki, mint a békés halaknál, és késsel vagy villával könnyen eltávolítható. 800 ml tej, 1 hagyma, 2 babérlevél, 6 szem fekete bors, 200 g előfőzött tészta, 50 g vaj, 2 póréhagyma szár, 2 ek. Miután a sóoldat és a benne lévő zsír lehűlt, a terméket 5 órán át kell áztatni. A meghámozott, alaposan megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk. Sonka sózása füstölés előtt. 7 kg sonka, 5 l víz, 1 kg só, korpa vagy rozsliszt. Ez nagyon hasznos, főleg a főzést illetően, ami lényegében a vízmennyiség szabályozásáról és változásáról szól. Öblítse le és szárítsa meg a sózott húst. A halak elhelyezése a szárító helyiségben a háló oldalsó nyílásán keresztül. A körülbelül (30 C) hőmérsékletű füst tartósítószer. A hidegfüstölési halfeldolgozás sózásból, áztatásból, szárításból és füstölésből áll.
A sertészsír füstöléséhez használt sóoldatnak elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a só és a fűszerek teljes mértékben felszabadítsák mikroelemeiket a vízbe. 3 naponta mozgassa a húsrétegeket alulról felfelé és fordítva. Időnként meglocsoljuk halszósszal. Az aszfilé darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és leöntjük az előre elkészített paradicsomszósszal, lefedjük, kis lángra tesszük és 30 percig főzzük. Kolozsvári szalonna, úgy amitől még dédanyáink is megnyalnák az ujjaikat. "Metéltekre" vágva, ecetes-sóoldatba mártva (lásd fent) 30-40 percre. Helyezze a halat a sütőbe vagy a füstölőbe, és enyhén barnítsa meg. A halat a hálóban lévő oldalsó nyíláson keresztül a szárítóba töltjük és horgokra akasztjuk, a nyílást cipzárral zárjuk ( fénykép 3).
Kolozsvári Szalonna, Úgy Amitől Még Dédanyáink Is Megnyalnák Az Ujjaikat
A nagy érett vörös kaviárt sóoldattal öntjük, amelyet 150 g forralt vízben (60-80 ° C) melegítettünk, 120 g só arányában. Kolbász, szalámi: Az elkészült kolbászokat mielőbb, legkésőbb már másnap füstre kell tenni, addig is hidegen kell tartani. A nagykövet előtt apró halakat (sügér, csótány stb. Te is így sózod az ételt? Óvatosan, szörnyen veszélyes, amit csinálsz - HelloVidék. ) Én pesti gyerek vagyok, de emlékszem, hogy kissrác koromban nálunk, a mosókonyhában is volt ilyen alkalmatosság, igaz, az ötvenes-hatvanas években még felénk, Újpesten is lehetett disznót és baromfit tartani a családi házak kertjében, és ezt sokat emlegetett Nagyim is így tette. Füstöljön sűrű füsttel 30-35 °C hőmérsékleten naponta 2-3 órán keresztül 5-7 napon keresztül. Kéménybe épített füstölő: épített kemencék kiegészítője szokott lenni.
Ezért, ha a halak sózása szántóföldi körülmények között történik, sózásra felszerelt hely hiányában: gleccser, hűtőszekrény, mélypince, és a levegő hőmérséklete meghaladja a (25-28 ° C-ot), csak sós sózás vagy expressz sózást alkalmaznak. Mit füstölhetünk még? Paradicsommal és fűszernövényekkel sült ponty. A zöldségeket apróra vágjuk, a savanyúságot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. 2. módszer: A különleges íz érdekében a főtt töltött halat mártással leöntjük, és zárt füstölőben kis lángon kissé füstöljük, vagy sütőben főzzük. Öntsük disznózsírt a kapott páccal, amelyet korábban műanyag edénybe helyeztünk.
A halat a halfőző rácsára tesszük, felöntjük a leszűrt forró húslével, és lassan melegítve felforraljuk. Közvetlenül azután, hogy a filét és a nyelvet leválasztotta a tetemről, tedd az állat vérébe 2 napig, és tartsd hűvös helyen, ahol nem tudnak megfagyni. Füstölésnél vigyázni kell arra, hogy a füstölőanyag lángra ne kapjon. Kis odafigyeléssel nem fogjuk elrontani a munkákat. Tegye a sonkát egy tálba, öntse fel sóoldattal, és álljon 4-5 napig. A zsíron megsütöm a szalonnát, beleadom a hagymát, sózom, megdinsztelem. Ezután áztassa a húst hideg vízbe 12 órára, alaposan öblítse le, majd szárítsa meg újra - 1 napig tartsa ugyanabban a helyiségben. A sós víznek szigorú arányban kell lennie, ami azt jelenti, hogy egy liter vízhez 70 g sót kell adni.
A füstölés megkezdése előtt a húst jól töröljük le és folyamatos légmozgás mellett szárítsuk néhány órán keresztül. Sóléhez: 7 liter víz, só, cukor, őrölt fekete bors. A hagymát és a tojást összekeverhetjük. Friss paradicsomból és uborkából vagy zöldsalátából külön tálaljuk. A húskészítményekből készült hideg előételek aligha hagyhatnak közömbösen senkit. Tehát egy 50 literes füstölőben két két kilogrammos csuka körülbelül 20 ° C-os környezeti hőmérsékleten 35-40 perc alatt finomsággá válik. A terhelés hatására nedvesség szabadul fel a zsírból. Kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, az állott fehér kenyérmorzsával és tejbe áztatott hagymával együtt. Ha tehetjük, keressünk valakit akinek van tapasztalata benne, de otthon is megpróbálhatjuk. A romlott hal ilyen jól füstöltnek álcája megzavarja a hiszékeny vásárlókat. Amint már említettük, szükséges a légüregek eltávolítása és a halhús sűrűbbé tétele. A füstöléshez teljesen száraz keményfát használjunk, fenyő- és nyárfélék kivételével az összes fafajta forgácsa vagy fűrészpora használható. Ezért is szeretem én magam összeállítani a páclét.
Te Is Így Sózod Az Ételt? Óvatosan, Szörnyen Veszélyes, Amit Csinálsz - Hellovidék
A Füstösházad című könyvből a szerző Jelena Maslyakova. Ugyanezek a követelmények vonatkoznak a fűrészporra és forgácsra is. Tegyük egy salátástálba, és fűszerezzük növényi olajjal. A vízbe sót és összetört fokhagymát szórunk, majd a páclét ráöntjük a szalonnára. A legkevesebben pedig azokat a termékeket választják, amiről elmondható, hogy kézműves (ne térjünk ki a fogalom minősítésére, hogy mi minősül kézművesnek), vagy manufakturális keretek között készült. Főtt vagy sült burgonya külön is tálalható. A kötél megakadályozza, hogy a hal szétessen, és megfelelő füstölés esetén nem ég meg. Konyhavásárlással az ínyenc horgászok kapnak leginkább főzési lehetőséget finom ételek terepi körülmények között ( fotó 10). Meleg és hideg dohányzás receptjei. Azt is elmondhatjuk, finom és gyors! A szív- és érrendszeri panaszokon kívül, vagy inkább azzal együtt veseelégtelenséget is okozhat a túlzott sóbevitel.
Hús előkészítse – pácolás. A tűlevelűek keserű ízt adnak a húsnak. Füstölt süllő saláta majonézzel. 600 g angolna, 4 szem bors, 1 ek. Ebben az esetben a felhasznált füstkeverék hőmérséklete 18-28 ° C, különösen a gyártáshoz nyers füstölt kolbász szalonnával.
Minden a füstölő méretétől és kialakításától függ. Hideg füstölés Füstölt liba "Csemege" Szükséges: 1 zsíros liba, 100 g só, 8 g salétrom, 5 g koriander, 10 g pirospaprika, babérlevél, 4 g fekete bors, 6 g szegfűszeg. Ugyanezen okból az oldatot valamivel kevésbé kell sűrűsíteni. 16 kg filé és nyelv, 500 g só, 13 g salétrom, 13 g szegfűbors, 6 g őrölt fekete bors, 6 g babérlevél, 6 g szegfűszeg, 6 g koriander.
Egy edénybe tesszük, jól meglocsoljuk a keverékkel és 2 hétig állni hagyjuk.